01. 천일염 사용

5년간 간수를 뺀 천일염을 사용, 국산 천일염은 나트륨 함량이 낮고 미네랄
함량이 월등히 높다는 장점이 있다.

02. 발효간장 사용

염산 분해로 만든 산 분해 간장(시중 간장) 이 아닌 자연발효로 제조한
양조간장을 사용한다. 직접 담은 메주로 제조한 양조간장은 나트륨
성분이 낮고 깊은 맛을 더해준다.

03. 제조설비의 현대화

피빼기 작업시 칠러를 사용하여 일정한 온도를 유지하고 최종제품에 대한
표면 살균을 실시하여 제퓸의 변질을 사전에 예방

04. 원료수급의 안정성

전문 육가공업체와 계약 및 수급, 신선한 국산육만을 100% 사용합니다.

05. 철저한 육수관리

매 과정마다 육수를 필터링하여 기름기를 제거, 그 결과 트랜스지방과
벤조피렌이 불검출되며 직화 조리가 아닌 스팀조리로 육수의 탄화현상을
미연에 방지합니다.